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  • 肉蓉豆腐

    肉蓉豆腐

    特色:高鈣、低鹽
    豆腐含豐富蛋白質及鈣質, 但脂肪量低,質感嫩滑, 老幼皆宜。一些肉類為主的菜式,加入豆腐而減少肉食量,適合一家老幼進食,既經濟, 又健康。

    材料
    份量: 4 人

    1. 豆腐2磚
    2. 免治瘦肉100克
    3. 蔥花/青豆1湯匙
    4. 乾蔥蓉2茶匙
    5. 油1湯匙

    醃料

    1. 鹽 1茶匙
    2. 糖 1/3茶匙
    3. 生抽 1茶匙
    4. 粟粉 1茶匙

    獻汁

    • 鹽 1/3茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 麻油 1/2茶匙
    • 粟粉 1茶匙

    1. 免治豬肉加入調味,醃 15-30分鐘
    2. 豆腐沖淨切小塊,備用
    3. 青豆出水, 備用
    4. 加1湯匙油, 爆香乾蔥蓉,
    5. 加入免治肉炒香, 較中火
    6. 加入豆腐粒, 青豆粒或蔥花,拌勻, 埋獻
    • 煮豆腐時不要出水,
    • 可將豆腐先放在滾水
    • 中煮 4分鐘, 撈起, 切粒,再煮。

    每份食物所含營養

    165卡路里,
    1兩半肉, 80毫克鈣質