特色:高鈣、低鹽
豆腐含豐富蛋白質及鈣質, 但脂肪量低,質感嫩滑, 老幼皆宜。一些肉類為主的菜式,加入豆腐而減少肉食量,適合一家老幼進食,既經濟, 又健康。
豆腐含豐富蛋白質及鈣質, 但脂肪量低,質感嫩滑, 老幼皆宜。一些肉類為主的菜式,加入豆腐而減少肉食量,適合一家老幼進食,既經濟, 又健康。
材料
份量: 4 人
份量: 4 人
- 豆腐2磚
- 免治瘦肉100克
- 蔥花/青豆1湯匙
- 乾蔥蓉2茶匙
- 油1湯匙
醃料
- 鹽 1茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 生抽 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
獻汁
- 鹽 1/3茶匙
- 生抽 1茶匙
- 麻油 1/2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 免治豬肉加入調味,醃 15-30分鐘
- 豆腐沖淨切小塊,備用
- 青豆出水, 備用
- 加1湯匙油, 爆香乾蔥蓉,
- 加入免治肉炒香, 較中火
- 加入豆腐粒, 青豆粒或蔥花,拌勻, 埋獻
- 煮豆腐時不要出水,
- 可將豆腐先放在滾水
- 中煮 4分鐘, 撈起, 切粒,再煮。
每份食物所含營養
165卡路里,
1兩半肉, 80毫克鈣質