腦友心facebook專頁
  • 冬荷雞柳

    冬荷雞柳

    特色: 低鹽,低脂荷蘭豆,除了有豐富的維生素,礦物質外,蛋白質量亦較多,冬菇,內含聚多糖, 可增強抵抗力,而麥角固醇,可在體內轉化為維他命D。

    材料
    份量: 4 人

    1. 雞胸肉 160克
    2. 冬菇4隻 30克
    3. 荷蘭豆或蜜糖豆 100克
    4. 薑 2片
    5. 蒜 1茶匙
    6. 油 1湯匙豆腐2磚

    醃料

    1. 鹽 1/2茶匙
    2. 糖 1/3茶匙
    3. 粟粉 1茶匙半

    獻汁

    • 粟粉 1茶匙
    • 生抽 1茶匙半
    • 水 適量
    • 糖 一茶匙

    1. 荷蘭豆洗淨,摘蒂,飛水備用
    2. 冬菇浸軟,去蒂,切絲
    3. 雞肉切成雞柳, 醃味
    4. 加油1湯匙下鑊,爆香薑,蒜,加入冬菇絲,雞肉及荷蘭豆,炒熟
    5. 加入獻汁,兜勻便成
    • 浸冬菇時,加少許糖,會更鮮味
    • 雞胸肉比雞脾肉少一半脂肪,1/3膽固醇和熱量

    每份食物所含營養

    141卡路里
    一兩肉、半碗菜