滋補海味雞粒煲仔飯

健康食譜
滋補海味雞粒煲仔飯

特色:簡單﹑營養高
簡單的一味煲仔飯,有齊每一餐應有的米飯,提供蛋白質的肉類,少量的菇粒做蔬菜,適合長者進食。

材料
份量: 4 人

  1. 雞腿肉:320克
  2. 冬菇:7-8隻
  3. 瑤柱:2粒
  4. 薑絲:少許
  5. 蔥粒:少許
  6. 米:2杯

醃料

  1. 鹽:半茶匙
  2. 生抽:1湯匙
  3. 粟粉:1茶匙
  4. 麻油:半茶匙
  5. 胡椒粉:1/8茶匙

  1. 把冬菇用暖水浸軟,去蒂洗淨 ,削成粒狀.
  2. 瑤柱洗淨,用暖水浸軟,撕成細絲備用.
  3. 雞腿肉去皮,去骨,削粒,加入薑絲及調味料,醃15-30分鐘.
  4. 米洗淨,放入煲仔或電飯煲內,加入合適的清水,煮至其水份略為收乾,加入已醃的雞肉冬菇粒及瑤柱絲在飯，直至煮熟,再灑上蔥花.
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