脑友心facebook专页
  • 百花酿矮瓜

    百花酿矮瓜

    特色:低盐
    一些蔬菜及香料,如:芹菜,洋葱,辣椒,萝卜,姜,葱,蒜,芫茜,香茅,胡椒等,有独特的香味,所以日常生活煮食,未必一定要用含高钠量的盐,豉油,改用蔬菜,香料,不单可履行低钠(盐)饮食,同时亦可增加钾质,对控制血压更有利。

    材料
    份量: 4 人

    1. 虾肉 160克
    2. 矮瓜 480克(约分8件)
    3. 粟粉 半茶匙
    4. 蛋白 1只

    醃料

    1. 盐 1/4茶匙
    2. 胡椒粉 1/8茶匙

    黑椒汁

    • 黑胡椒 1茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 油 半茶匙
    • 粟粉 1茶匙
    • 水 3汤匙

    1. 虾肉洗净,吸干水份,剁成蓉,加入盐胡椒粉,蛋白,打至起胶,放入冰箱1-2小时,备用
    2. 矮瓜,切成8件,每件约2.5厘米厚,中间切开
    3. 将虾肉分成8份,每份扑上少许粟粉,酿入矮瓜中心
    4. 用慢火将酿矮瓜煎熟,盛起
    5. 制作黑椒汁,用半茶匙油爆香黑胡椒,加入生抽及水,拌匀,加入粟粉水埋献
    6. 将黑胡椒淋上矮瓜上,便成
    • 可用鲮鱼肉代替虾肉
    • 麻虾,黄壳虾,适宜做虾胶
    • 红壳虾,花虾,基围虾,不宜做虾胶

    每份食物所含营养

    120卡路里
    1两肉、半碗菜