冬荷雞柳

冬荷雞柳

特色: 低鹽,低脂荷蘭豆,除了有豐富的維生素,礦物質外,蛋白質量亦較多,冬菇,內含聚多糖, 可增強抵抗力,而麥角固醇,可在體內轉化為維他命D。

材料
份量: 4 人

  1. 雞胸肉 160克
  2. 冬菇4隻 30克
  3. 荷蘭豆或蜜糖豆 100克
  4. 薑 2片
  5. 蒜 1茶匙
  6. 油 1湯匙豆腐2磚

醃料

  1. 鹽 1/2茶匙
  2. 糖 1/3茶匙
  3. 粟粉 1茶匙半

獻汁

  • 粟粉 1茶匙
  • 生抽 1茶匙半
  • 水 適量
  • 糖 一茶匙

  1. 荷蘭豆洗淨,摘蒂,飛水備用
  2. 冬菇浸軟,去蒂,切絲
  3. 雞肉切成雞柳, 醃味
  4. 加油1湯匙下鑊,爆香薑,蒜,加入冬菇絲,雞肉及荷蘭豆,炒熟
  5. 加入獻汁,兜勻便成
  • 浸冬菇時,加少許糖,會更鮮味
  • 雞胸肉比雞脾肉少一半脂肪,1/3膽固醇和熱量

每份食物所含營養

141卡路里
一兩肉、半碗菜