特色: 低鹽,低脂荷蘭豆,除了有豐富的維生素,礦物質外,蛋白質量亦較多,冬菇,內含聚多糖, 可增強抵抗力,而麥角固醇,可在體內轉化為維他命D。
材料
份量: 4 人
份量: 4 人
- 雞胸肉 160克
- 冬菇4隻 30克
- 荷蘭豆或蜜糖豆 100克
- 薑 2片
- 蒜 1茶匙
- 油 1湯匙豆腐2磚
醃料
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 粟粉 1茶匙半
獻汁
- 粟粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙半
- 水 適量
- 糖 一茶匙
- 荷蘭豆洗淨,摘蒂,飛水備用
- 冬菇浸軟,去蒂,切絲
- 雞肉切成雞柳, 醃味
- 加油1湯匙下鑊,爆香薑,蒜,加入冬菇絲,雞肉及荷蘭豆,炒熟
- 加入獻汁,兜勻便成
- 浸冬菇時,加少許糖,會更鮮味
- 雞胸肉比雞脾肉少一半脂肪,1/3膽固醇和熱量
每份食物所含營養
141卡路里
一兩肉、半碗菜