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    肉蓉豆腐

    特质:高钙、低盐
    豆腐含丰富蛋白质及钙质, 但脂肪量低,质感嫩滑, 老幼皆宜。一些肉类为主的菜式,加入豆腐而减少肉食量,适合一家老幼进食,既经济, 又健康。

    材料
    份量: 4 人

    1. 豆腐2砖
    2. 免治瘦肉100克
    3. 葱花/青豆1汤匙
    4. 干葱蓉2茶匙
    5. 油1汤匙

    醃料

    1. 盐 1茶匙
    2. 糖 1/3茶匙
    3. 生抽 1茶匙
    4. 粟粉 1茶匙

    献汁

    • 盐 1/3茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 麻油 1/2茶匙
    • 粟粉 1茶匙

    1. 免治猪肉加入调味,醃 15-30分钟
    2. 豆腐冲净切小块,备用
    3. 青豆出水, 备用
    4. 加1汤匙油, 爆香干葱蓉,
    5. 加入免治肉炒香, 较中火
    6. 加入豆腐粒, 青豆粒或葱花,拌匀, 埋献
    煮豆腐时不要出水,
    可将豆腐先放在滚水
    中煮 4分钟, 捞起, 切粒,
    再煮。

    每份食物所含营养

    165卡路里,
    1两半肉, 80毫克钙质

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