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肉蓉豆腐

特質:高鈣、低鹽
豆腐含豐富蛋白質及鈣質, 但脂肪量低,質感嫩滑, 老幼皆宜。一些肉類為主的菜式,加入豆腐而減少肉食量,適合一家老幼進食,既經濟, 又健康。

材料
份量: 4 人

  1. 豆腐2磚
  2. 免治瘦肉100克
  3. 蔥花/青豆1湯匙
  4. 乾蔥蓉2茶匙
  5. 油1湯匙

醃料

  1. 鹽 1茶匙
  2. 糖 1/3茶匙
  3. 生抽 1茶匙
  4. 粟粉 1茶匙

獻汁

  • 鹽 1/3茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 麻油 1/2茶匙
  • 粟粉 1茶匙

  1. 免治豬肉加入調味,醃 15-30分鐘
  2. 豆腐沖淨切小塊,備用
  3. 青豆出水, 備用
  4. 加1湯匙油, 爆香乾蔥蓉,
  5. 加入免治肉炒香, 較中火
  6. 加入豆腐粒, 青豆粒或蔥花,拌勻, 埋獻
煮豆腐時不要出水,
可將豆腐先放在滾水
中煮 4分鐘, 撈起, 切粒,
再煮。

每份食物所含營養

165卡路里,
1兩半肉, 80毫克鈣質

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